அபர்ணா மசாலாவின் எள் இட்லி பொடி, கவனமாக வறுக்கப்பட்ட எள் மற்றும் பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நறுமணம், எள்ளுக்கே உரிய தனித்துவமான சுவை மற்றும் உண்மையான தென்னிந்தியத் தன்மையுடன் கூடிய சுவையான பொடியாகும். மதுரை மசாலா பாரம்பரியத்தால் ஈர்க்கப்பட்ட இந்தப் பொடி, இட்லி, தோசை மற்றும் சிற்றுண்டி வகைகளுக்குச் சமச்சீரான சுவையையும், வீட்டில் தயாரித்த உணவின் சிறப்பம்சத்தையும் அளிக்கிறது.

எள்ளின் இயற்கையான சுவை மசாலாக்களுடன் கச்சிதமாகக் கலப்பதால், கூடுதல் சுவையூட்டிகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்கத் தேவையில்லை. நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் கலந்து உண்ணும்போது, ​​இது உண்மையான மதுரை பாணி சுவையுடன் கூடிய இதமான மற்றும் சுவையான காலை உணவு அனுபவத்தைத் தருகிறது.

செயற்கை நிறங்கள், பதப்படுத்திகள் (preservatives) மற்றும் ரசாயனங்கள் ஏதுமின்றி, தூய்மையான மற்றும் சுகாதாரமான சூழலில் தயாரிக்கப்படும் இந்தப் பொடி, மதுரை மசாலாக்களுக்கே உரித்தான நம்பகமான தரத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.
 

முக்கியப் பொருட்கள்

• வறுத்த எள்
• பருப்பு வகைகள்
• காய்ந்த மிளகாய்
• பாரம்பரிய மசாலா கலவை
 

சிறப்பம்சங்கள்

• மதுரை மசாலாவின் சிறந்த தரம்
• பாரம்பரிய தென்னிந்தியச் சுவை
• எள்ளின் தனித்துவமான நறுமணம்
• செயற்கை நிறங்கள் இல்லை
• பதப்படுத்திகள் இல்லை
• ரசாயனங்கள் இல்லை
 

"மதுரை வீட்டுச் சமையலின் உண்மையான சுவை மற்றும் அன்புடன் தயாரிக்கப்பட்டது." - மதுரை அபர்ணா மசாலா